Na piščančjem trgu barva rumenjaka ni le kozmetična težava-to je tudi pomembno gonilo sprejemljivosti in trženja potrošnikov. Potrošniki menijo, da globoko rumeni rumenjaki pomenijo boljšo kakovost in prehrano, zato so proizvajalci iskali naravne dodatke za izboljšanje barve rumenjaka, ne da bi pri tem žrtvovali zdravje ali produktivnost polaganih kokoši. Eden takšnih aditiv, ki se uporablja z rastočo frekvencoOgnjičEkstrakt, zlasti zaradi bogate vsebnosti karotenoidov, kot sta lutein in zeaksantin.
Ta članek obravnava, kakoognjičIzvleček deluje, zakaj se uporablja, in kaj znanstvena literatura pravi o njegovi učinkovitosti in varnosti pri prehrani perutnine, specifično v naravnem barvanju rumenjakov.
Kaj je izvleček ognjičev
Izvleček ognjiča je predvsem iz rože Tagetes erecta ali afriškega ognjiča. Živahno rumeno-oranžno barvno cvetovo, polno ksantofilov, zlasti luteina in zeaksantin, močne naravne pigmente in antioksidante, ki pripadajo karotenoidni skupini.
Ti karotenoidi niso endogeno sintetizirani s pticami in jih je treba dobaviti s svojo prehrano. Po zaužitju se absorbirajo, presnavljajo in odlagajo v različnih tkivih, kot so rumenjaki in s tem povečajo pigmentacijo.
Zakaj je barva rumenjaka pomembna
Barva rumenjaka ima pomembno vlogo pri odločitvah o nakupu potrošnikov. Globoko zlati ali oranžni rumenjak na večini trgov, zlasti v Evropi in Aziji, je pokazatelj svežine, večje prehrane in organske proizvodnje, ki je odvisna od resničnosti, da barva ni pokazatelj prehranske vrednosti.
Barvni ventilator Roche rumenjaka (RYCF) se uporablja za merjenje barve rumenjakov od 1 (rumenkasto) do 15 (rdečkasto globoko oranžna). Višja vrednost RYCF običajno zahteva dodajanje prehrane kokoši naravnih barv, kot je ekstrakt ognjiča.
Kako ognjičev ekstrakt izboljšuje barvo rumenjaka
Mehanizem, pri katerem izvleček ognjiča izboljša barvo rumenjaka, je nezapleten:
- Zaužitje in absorpcija: kokoši se absorbirajo s ksantofili iz tankega črevesa, ko porabijo krmo, ki vsebuje izvleček ognjiča.
- Prevoz v krvi: lipoproteini prenašajo pigmente skozi krvni obtok do jajčnikov.
- Odlaganje v rumenjak: Zeaksantin in lutein sta odlagana v rumenjaku, kar ima za posledico temnejšo rumeno do oranžno barvo rumenjaka med tvorbo jajc.
Več študij potrjuje učinkovitost izvlečka ognjiča na pigmentaciji rumenjaka:
Lokaewmanae in sod. (2011) je nakazal, da je prehransko dopolnilo iz ekstrakta ognjičev znatno izboljšalo ocene barv rumenjaka, ne da bi negativno vplivalo na delovanje.
Zhao et al. (2019) je pokazal, da so ognjilni ksantofili izboljšali barvo rumenjaka in izvajali učinke antioksidantov na kokoši.
Priporočene ravni vključitve
Učinkovit odmerekognjičEkstrakt, ki se uporablja v krmi perutnine, lahko moduliramo s prilagajanjem koncentracije na podlagi koncentracije ekstrakta in ravni intenzivnosti barve rumenjaka. Običajno vir vsebuje izvleček ognjiča, ki sega od 0. 5 do 2 grama na kilogram krme, odvisno od stopnje prisotnih karotenoidov.
Izvlečki ognjičev v industriji se na splošno najpogosteje tržijo, ki vsebujejo 1,5–2% ksantofilov, čeprav so na voljo tudi koncentrirani izvlečki do 10% ravni.
Primerjalna učinkovitost: ognjič proti sintetičnim pigmentom
Sintetični pigmenti, kot sta Cantaxanthin in Apo-Ester, se desetletja uporabljajo za upravljanje barve rumenjaka, vendar imajo potencialno pomanjkljivost regulativnih omejitev in potrošnikov nepripravljenost za sprejemanje sintetičnih dodatkov.
OgnjičIzvleček na drugi strani ponuja številne prednosti:
- Naravni in prijazen na etiketi
- Povečuje status antioksidanta v kokoši
- Boljše sprejemanje potrošnikov na ekoloških in naravnih tržnicah
- Brez ostankov ali podvrženi predpisom o sintetičnih barvilih
Surai in sod. (2003) so v svoji raziskavi poudarili, da naravni pigmenti ne samo obarvajo rumenjaka, ampak tudi prispevajo k oksidativni stabilnosti jajčnih lipidov, kar izboljšuje kakovost jajc.
Dodatne koristi iz ekstrakta ognjičev
Razen pigmentacije,ognjičEkstrakt lahko na perutnino izvaja dodatne učinke na zdravje:
1. zaščita antioksidantov
Navodila:
- Lutein in zeaksantin nevtralizirata proste radikale, kar zmanjšuje oksidativni stres v kokoši. To lahko dolgoročno izboljša reproduktivno delovanje in odloži jajčeca.
2. zdravje oči
- Isti karotenoidi, ki izboljšujejo človeški vid, prav tako povečujejo ptičje zdravje oči in lahko preprečijo degeneracijo, povezano s starostjo, pri polaganju kokoši.
3. Imunska modulacija
- Nekatere študije kažejo, da lahko izvleček ognjiča v perutnini poveča imunsko delovanje, vendar je za potrditev tega potrebne bolj nadzorovane raziskave.
Omejitve in premisleke
Medtem koognjičIzvleček je varen in koristen, upoštevati je treba nekaj vidikov:
- Stroški: Naravna barvila so višja v ceni kot sintetična barvila.
- Stabilnost: Karotenoidi so fotoobčutljivi in termolabilni in potrebujejo pravilno ravnanje in predelavo krme, da ohranijo svojo učinkovitost.
- Enotnost: Ponavljajoča barva rumenjaka v jatah lahko zahteva standardizirane operacije dovajanja in zagotavljanje kakovosti ekstrakta.
Regulativni status
OgnjičEkstrakt se pogosto uporablja kot dodatek za perutninsko krmo po vsem svetu. V Evropski uniji spada pod E161B (Lutein) in mora izpolnjevati nekaj čistosti in varnostnih standardov. V Združenih državah Amerike je skupaj priznan kot splošno priznan kot varen (GRAS), da se uporablja kot perutninsko krmo.
Trendi potrošnikov in povpraševanje na trgu
Ker se povpraševanje potrošnikov še naprej povečuje za naravne in čiste izdelke, se izvleček ognjičev uskladi z nastajajočimi trendi:
- Organsko certificirana proizvodnja
- Naravno izboljšanje rumenjaka
- Zavedanje potrošnikov o bolj zdravih, bolj naravnih jajcih
Proizvajalci, ki prodajajo jajca kot "naravno zlato" ali "bogati z luteinom", so ponavadi odvisni od dopolnjevanja ognjiča kot osrednjega vidika njihove politike krme.
Zaključek
Ali je mogoče barvo rumenjaka seveda v perutnini z ekstraktom ognjiča? Odgovor je jasno pritrdilen. Podprta z znanostjo in prakso,ognjičEkstrakt je naravni, varen in učinkovit način za spodbujanje pigmentacije rumenjaka in tudi druge koristi za zdravje polaganja kokoši.
Ker sintetični aditivi, ki izhajajo iz mode in potrošniki, ki gravitirajo k naravnim proizvodom, Marigoll Extract predstavlja visoko vrednost sestavine za proizvodnjo perutnine v sodobnih proizvajalcih, ki dovoljujejo obdobje, da zadovoljijo povpraševanje po barvnih, prehransko bogatih jajcih, ne da bi ogrožali kakovost živali ali kakovost krme.
Reference
Lokaewmanee, K., Yamauchi, K., Komori, T., & Saito, K. (2011). Učinki prehranske koruzne silaže in dodatka iz ekstrakta ognjenega cvetja na pigmentacijo rumenjakov in polaganje v kokoši. Časopis za perutninsko znanost, 48 (1), 25–30.
Zhao, X., Yang, ZB, Yang, WR, Wang, Y., Jiang, SZ, & Zhang, GG (2019). Učinki izvlečka ognjičev na zmogljivost, barvo rumenjaka in antioksidativno sposobnost pri polaganju kokoši. Perutninska znanost, 98 (2), 947–955.
Surai, PF, Sparks, NHC, & Speake, BK (2003). Karotenoidi pri ptičjih prehrani in embrionalnem razvoju: antioksidativna vloga karotenoidov. Pregledi perutninske in ptičje biologije, 11 (1), 23–45.
EFSA (2008). Znanstveno mnenje panela o dodatkih in izdelkih ali snovi, ki se uporabljajo pri dovajanju živali, o varnosti in učinkovitosti luteina in zeaksantinskega bogatega izvlečka iz Tagetes erecta kot napajalnega dodatka. EFSA Journal, 7 (3), 980.
