V proizvodnji jajc je barva rumenjaka glavna kakovostna značilnost. Oranžni, zlati rumenjaki so v glavah potrošnikov, sinonim za zdravje, prehransko odličnost in izboljšan okus -, kadar predpostavke potrošnikov niso nujno znanstveno upravičene. Pridelovalcem perutnine in hranjenja mlinilnikov je naravno, da je ta zdrava barva rumenjaka naravno tržna vrednost in težava.
Vstopiteastaksantin, močan, naravno prisoten pigment, ki na novo definira povečanje barve jajčnega rumenjaka -, ne da bi se zatekli k umetnim dodatkom. Toda kako se primerja Astaxanthin in zakaj se med proizvajalci perutnine pridobiva kot najprimernejša možnost?
Kaj je astaksantin?
Astaxanthin je rdeč - oranžni karotenoid prisoten v:
- Mikroalge (Haematococcus pluvialis)
- Krill in kozice
- Divji losos in drugo morsko življenje
To je vzrok za rdečkasto lososovo - roza barva, roza barva kozic in roza barva Flaminga. Pri perutnini gre za ojačevalnik barv in prehranski antioksidanti, zato se uporablja kot več - namen dodatnega dodatka.
Pomen barve rumenjaka
Vpliv barv rumenjaka:
- Zaznavanje potrošnikov: Bledo ali svetle rumenjake dojemajo kot sveže in bolj zdrave.
- Tržna vrednost: Zelo obarvana jajca na večini trgov dobijo premijsko ceno.
- Ugled blagovne znamke: Visoke - End Pig Egg Brands so odvisne od konsistence barv rumenjaka, da ohranijo tržni položaj.
Proizvajalci že vrsto let dopolnjujejo barvo rumenjaka s krmnimi sestavinami, kot so koruzni gluten obrok, izvleček ognjičev (lutein) in sintetični kanhaksantin. Naravni pigmenti, kot je Astaxanthin, pridobivajo na priljubljenosti, saj potrošniki vedno bolj vztrajajo pri čisti - etiketi, antibiotik - brezplačni in naravno obarvani izdelki.
Astaxanthin: naravni ojačevalec barv rumenjaka
Dopolnjevanje astaksantina v plačni dietah ima naslednje posledice:
- Nahajališča neposredno v rumenjaku, zaradi česar je bogatejša barva
- Predpostavlja svetlo oranžno in rdečkasto ton, odvisno od koncentracije
- Sinergistično delujejo z luteinom in drugimi ksantofili v nadzoru tona
V nasprotju s kemičnimi pigmenti je astaksantin naravni pigment, ki ima antioksidantne in zdravstvene lastnosti tako za kokoš kot za potrošnika.
Glavne prednosti astaksanthina v krmi plasti
1. seveda poveča barvo rumenjaka
Astaxantin naravno izboljšuje barvo rumenjaka in brez uporabe umetne barve. To je še posebej koristno za ekološke in pašniške kmetijske blagovne znamke, ki iščejo naravni ojačevalec barv rumenjaka.
2. poveča enotnost rumenjaka
Astaxanthin v jatah prinaša enakomerno barvo rumenjaka, z ali brez sezonske razlike v vzorcih krme ali krme.
3. Funkcije kot močan antioksidant
Astaksantin ščiti celice kokoši pred oksidativnim stresom, kar se še okrepi:
- Povečana reproduktivna zmogljivost
- Zmanjšano vnetje
- Povečane cikle polaganja
Astaksantin zavira tudi oksidacijo lipidov v rumenjakih, za izboljšan rok trajanja in ohranjanje hranil.
4. vzdržuje zdravje kokoši
Raziskave kažejo, da je Astaxanthin sposoben:
- Izboljšati imunsko funkcijo
- Izboljšati plodnost in valilnost
- Zmanjšanje učinka toplotnega stresa
To vodi v bolj zdrave, bolj produktivne kokoši in boljše - kakovostna jajca.
Predlagani odmerek za barvo rumenjaka
| Namen | Odmerjanje astaksantina (mg/kg krme) | Rezultat |
|---|---|---|
| Blage izboljšave | 10–20 mg/kg | Svetlo oranžni rumenjak |
| Bogata oranžna barva | 30–40 mg/kg | Globoko zlati rumenjak |
| Premium/pašnik videz | 40–60 mg/kg | Rdečkast - oranžni rumenjak |
Da bi dosegli optimalni vizualni učinek, lahko Astaxanthin mešamo z luteinom iz izvlečka ognjiča za uravnoteženo rumeno - oranžni odtenek.
Predlogi za formulacijo krme
- Dajati mikrokapsuliranoastaksantinpri peletiranih ali ekstrudiranih prehrani, da se prepreči razpadanje toplote.
- V prehrano vključujejo ustrezne maščobe za spodbujanje največje absorpcije karotenoidov.
- Mešanje z vitaminom E in selenom za izboljšano antioksidantno sinergijo.
- Razvijte fazno hranjenje: povečajte odmerjanje za največjo proizvodnjo za povečano globino intenzivnosti barve.
Naravni proti sintetičnim pigmentom
| Značilnost | Naravni astaksantin | Sintetični kanhaksantin |
|---|---|---|
| Vir | Alge, kril, kvas | Petrokemična |
| Zdravstvene koristi | Močan antioksidant | Minimalno |
| Regulativno sprejemanje | GRA (splošno priznano kot varno) | Omejeno v nekaterih regijah |
| Preferenca potrošnikov | Visok | Nizka |
| Polica - življenje | Stabilno (ko je inkapsulirano) | Stabilno |
Natural Astaxanthin je bolj privlačen za okolju ozaveščene potrošnike in izpolnjuje strožje čiste - zahteve za izdelke.
Real - svetovne aplikacije
- Organske jajčne kmetije uporabljajo astaksantin, da vse leto ohranjajo dosledno barvo rumenjaka.
- Kletka - brezplačno in brezplačno - kmetije dodajajo astaksantin v naravno zeleno v krmo.
- Trg vrhunskih blagovnih znamk jajc "naravno obarvani rumenjaki", da bi ustvarili zaupanje potrošnikov.
Nalepka - zahtevki za prijatelje so verodostojne:
- "Naravno obarvan z astaksantinom"
- "Sintetična barvila - brezplačno"
- "High - Antioksidantna jajca z visokimi - rumenjaki"
Podporne raziskave
- Liu et al. (2006): kokoši, ki uživajo azaksantin, so imeli na roche barvnem ventilatorju bistveno temnejše rumenjene barvne rezultate.
- Ambati in sod. (2014): Astaksantin ne samo poveča pigmentacijo, ampak tudi jajčno raven antioksidantov.
- Husein et al. (2006): zagotovila zaželene reproduktivne zmogljivosti v plasteh.
Končne misli
Astaksantinje reševalec na trgu krme za perutnino, ki ima zmogljivost za zagotavljanje kaleidoskopsko obarvanih rumenjakov v sanitarnem, strokovnem in organskem procesu. In dodane prednosti zaščite pred HEN in antioksidantom navajajo kot kozmetično sestavino -, ki kmetom omogočajo trženje bolj zdravih, privlačnejših jajc sodobnim pronicljivim potrošnikom.
Če ste komercialni proizvajalec perutnine ali lastnik blagovne znamke Premium Egg, je vključitev Astaxanthina v vaš plastni vir inteligenten, trajnostni korak k kakovosti in razlikovanju na trgu.
Reference
Liu, X., Osawa, T., & Namiki, M. (1997). Antioksidativne in prooksidantne akcije naravnega karotenoidnega astaksantina na polinenasičenih metilnih estrih maščobnih kislin v prisotnosti radikalnih pobudnikov. Kemija in fizika lipidov, 89 (1), 1–11. https://doi.org/10.1016/S0009-3084(97)00050-1
Hussein, G., Sankawa, U., Goto, H., Matsumoto, K., & Watanabe, H. (2006). Astaksantin, karotenoid s potencialom za zdravje ljudi in prehrano. Journal of Natural Products, 69 (3), 443–449. https://doi.org/10.1021/np050354+
Manning, L., Baines, RN, & Chadd, SA (2007). Barva rumenjaka: Nastavitve potrošnikov in industrijske metode za izboljšanje. British Food Journal, 109 (3), 212–229. https://doi.org/10.1108/00070700710725536
Castro, C., Corraze, G., & Boujard, T. (2001). Vpliv dodatka astaksantina na rast, izkoriščanje krme in mesno pigmentacijo v mavrični postrvi (oncorhynchus mykiss). Raziskave ribogojstva, 32 (6), 399–408. https://doi.org/10.1046/j.1355-557x.2001.00044.x
Ambati, RR, Phang, SM, Ravi, S., & Aswathanarayana, RG (2014). Astaxanthin: viri, ekstrakcija, stabilnost, biološke dejavnosti in njegove komercialne aplikacije - pregled. Morska zdravila, 12 (1), 128–152. https://doi.org/10.3390/MD12010128
